Nutraceutica tra salute del consumatore e sostenibilita' delle filiere alimentari

Acquisizione competenze tecnico-professionali:I nutraceutici svolgono comprovate funzioni fisiologiche o attività biologiche, derivate mediante le tecniche della sintesi farmaceutica da piante, agenti microbici e alimenti. La dimensione mondiale del mercato dei cibi funzionali è stimata a fine 2021 in circa 500 miliardi di dollari, con aspettative di crescita a un tasso medio annuo al 6,9% che porterebbe il comparto a 750 miliardi nel 2027: l’italia rappresenta il primo mercato europeo, stimato in 14,6 miliardi con una quota del 26%. nell’evento verranno affrontate le tematiche relative all’alimentazione convenzionale, ai cibi funzionali e come le diverse filiere agroalimentari possano essere coinvolte passando anche attraverso la via della sostenibilità.