Latte e glutine prima, durante e dopo la pandemia

Acquisizione competenze tecnico-professionali:Nel corso della prima sessione congressuale saranno proposte le ultime evidenze riguardo la rilevante complessità etiopatogenetica della celiachia e si discuterà su come, nel tempo, si siano susseguite continue modulazioni nell’inquadramento diagnostico, con un numero sempre più elevato di soggetti in età evolutiva affetti da intolleranza al glutine. riguardo le variazioni che la pandemia da covid 19 ha comportato nell’alimentazione del lattante, saranno presi in considerazione due aspetti: da un lato le difficoltà nel supportare e promuovere, in tempo di emergenza, l'allattamento al seno, che fornisce nutrimento e protezione al neonato e favorisce la relazione madre-bambino. Dall’altro le possibili implicazioni allergologiche correlate ad un’alimentazione che può aver subito cambiamenti in questi ultimi due anni.