Convegno "Le nuove sfide della salute" - Obiettivi della World Health Organization in un mondo che deve cambiare

Il corso nasce dall’esigenza di divulgare uno stile di vita sano per migliorare lo stato di salute dell’individuo. Oggi l’OMS definisce la salute non solo come assenza di malattia ma soprattutto come uno stato di benessere fisico, psichico e sociale. Le linee guida dell’OMS mettono in risalto l’educazione alimentare come fattore di prevenzione e benessere. Dai risultati dei diversi studi sulla salute dell’uomo è emerso che le cattive abitudini alimentari, l’eccessivo introito calorico e la sedentarietà sono la causa dell’insorgenza di diverse patologie metaboliche e cronico-degenerative. La Dieta Mediterranea è ricca di prodotti salutari caratterizzati da sostanze “Nutraceutiche” ovvero molecole dalle comprovate caratteristiche benefiche e protettive nei confronti della salute fisica e psicologica dell'individuo. Le sostanze nutraceutiche sono normalmente derivate dalle piante, dagli alimenti e da fonti microbiche. Esempi di nutraceutici presenti negli alimenti della Dieta Mediterranea sono: i prebiotici (GOS, inulina), gli antiossidanti (resverotrolo, capsaicina), gli acidi grassi polinsaturi (omega-3) e le vitamine (vitamina C, vitamina E). I nutraceutici determinano effetti benefici per la salute, in particolare per la prevenzione e il trattamento delle malattie croniche; questi effetti devono essere rigorosamente dimostrati con appropriati studi, sperimentali e clinici.