Alimentazione mediterranea e i suoi tesori

L’alimentazione è, assieme ad alcuni altri elementi dello stile di vita, vista come un importante mezzo preventivo. Esiste uno stretto legame fra alimentazione e salute. E’ infatti ormai ampiamente dimostrato come l'alimentazione sia uno dei fattori che maggiormente incide sul benessere dell'individuo da un punto di vista fisico, psicologico e sociale con ricadute in tutti gli ambiti Essa è il più importante fattore ambientale modificabile per la salute dell’uomo. Incide sulla durata della vita e sulla suscettibilità a numerose patologie, in particolare quelle croniche non trasmissibili. Una corretta alimentazione è uno dei fattori che influiscono sulla longevità, riducendo, in particolare, gli anni spesi in malattia ed influenzando, pertanto, i costi sanitari. Diete, alimenti e nutrienti sono oggetto di studio per la prevenzione primaria. In particolare, la Dieta Mediterranea, iscritta nel 2010 dall’UNESCO nella lista del patrimonio culturale immateriale dell’umanità, è, assieme ad alcuni altri elementi dello stile di vita, fortemente correlata a numerose malattie cronico-degenerative occidentali, in particolare infarto, ictus, alcune forme neoplastiche, diabete, ipertensione, anemia, sindrome metabolica e di molte altre. La Dieta Mediterranea è ricca di prodotti salutari caratterizzati da sostanze “Nutraceutiche” ovvero molecole dalle comprovate caratteristiche benefiche e protettive nei confronti della salute fisica e psicologica dell'individuo. Le sostanze nutraceutiche sono normalmente derivate dalle piante, dagli alimenti e da fonti microbiche.