Le terapie alternative alla dieta aglutinata nella celiachia

Una rigorosa e permanente dieta senza glutine è, ad oggi, l’unico trattamento disponibile per la malattia celiaca. Infatti solo l’esclusione totale e per tutta la vita del glutine dalla dieta permette la remissione dei sintomi e segni associati alla malattia celiaca, la normalizzazione dei livelli plasmatici di auto-anticorpi e delle lesioni della mucosa duodenale glutine-dipendenti, ma soprattutto previene le complicanze della malattia celiaca. Nella tavola rotonda si farà il punto sullo stato di avanzamento delle ricerche finalizzate a realizzare terapie alternative alla dieta senza glutine, terapie che rendano sicura l’ingestione di glutine da parte degli individui celiaci. Sebbene per nessuna di queste ricerche è prevista l’applicazione pratica su larga scala nella popolazione celiaca entro breve, comunque è importante rappresentare gli sforzi della comunità scientifica in questo senso. Riguardo alle terapie alternative o da affiancarsi alla dieta senza glutine, secondo un recente sondaggio tra la popolazione celiaca in USA sembra che le maggiori attese e il principale interesse dei pazienti sia verso il vaccino (farmaco che nelle intenzioni ha lo scopo di modulare la risposta immunitaria del paziente verso il glutine in modo da spegnerla o attenuarla), seguito dalle molecole che regolano la permeabilità intestinale al glutine (Larazotide) e dagli enzimi che digeriscono il glutine in modo che questo non sia riconosciuto dalle cellule immunitarie del paziente e da ultimo dalle tecnologie del grano e dei cereali che dovrebbero portare a varianti modificate o che comunque non contengano le componenti tossiche del glutine.